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随着夏末秋初的到来，，，，水果市场迎来了西梅的丰收季节。。。。。这种色泽深紫、果肉琥珀色的果实，，，，不但风韵奇异，，，，更是一座被低估的营养宝库。。。。。近年来，，，，营养学研究逐渐展现了西梅逾越通俗水果的康健价值，，，，尤其其在增进肠道康健和骨骼�；；；；し矫娴淖吭教逑种档霉刈�。。。。。
植物学身份与主要品种 西梅（Prunus domestica L.）是蔷薇科李属植物的果实，，，，为欧洲李的莳植变种。。。。。与常见鲜食李子差别，，，，西梅通常椭圆形更显着，，，，果皮深紫色至蓝玄色，，，，果肉呈琥珀色，，，，甜度更高且具特殊香气。。。。。市售主要品种包括： 法兰西（French Prune）：高纤维、低糖酸比，，，，常用于制作西梅干。。。。。 斯坦利（Stanley）：果肉紧实，，，，鲜食与加工兼用。。。。。 女神（Sugar Prune）：糖度可达20%以上，，，，鲜食口感极佳。。。。。 营养组成剖析 每100克新鲜西梅约含： 膳食纤维（2.3克）：其中30%为水溶性纤维（果胶），，，，70%为非水溶性纤维，，，，组成奇异的双效纤维系统。。。。。 多酚类物质：绿原酸（抗氧化主力）、花青素（主要保存于果皮）、槲皮素（抗炎因子）。。。。。 维生素矿物质：维生素K（逐日需求量的26%）、钾（8%日需量）、硼（增进钙吸收的微量元素）。。。。。 山梨糖醇：自然糖醇，，，，含量约4.5克/100克。。。。。 经科学验证的康健功效 肠道康健调理器 研究显示：逐日摄入80克西梅的便秘人群，，，，排便频率提升33%。。。。。 骨骼密度�；；；；ぜ� 绝经后女性逐日食用50克西梅（约5-6粒），，，，6个月内可显著抑制骨吸收标记物CTX。。。。。硼元素增进维生素D活性，，，，多酚物质减轻氧化应激对骨细胞的损伤。。。。。 心血管康健支持者 天天100克西梅一连8周，，，，可使康健人群缩短压降低5mmHg。。。。。 食用建议与注重事项 最佳摄入量 便秘改善：40-80克/日（鲜果4-8粒） 骨骼保�。。。。。�50克/日（鲜果5-6粒） 鲜果与果干换算：15克西梅干≈30克鲜西梅 特定人群注重事项 肠易激综合征患者：慎食高FODMAP特征的西梅干。。。。。 糖尿病患者：选择鲜果而非果干，，，，单次摄入≤3粒。。。。。 肾病患者：高钾特征需遵医嘱食用。。。。。 婴幼儿：8月龄后可添加西梅泥（需去核蒸熟）。。。。。 科学挑选与贮存指南 品质识别 优质鲜西梅：果皮深紫匀称，，，，白霜完整，，，，果梗青翠，，，，轻捏微弹性。。。。。 阻止选择：果肉软烂、果皮渗液、有酒精发酵味。。。。。 贮存要领 鲜果：保鲜袋密封冷藏（2-4℃）可生涯2周。。。。。 果干：真空包装避光生涯，，，，开封后需冷藏。。。。。 冷冻：去核切片冷冻可生涯6个月。。。。。
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