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临沂糁（Sá-临沂方言），，，“糁”在字典上有两个读音，，，一个是“Sǎn”，，，意思是米饭粒儿，，，另一个是“Shēn”，，，意思是谷类磨成的碎粒，，，但在临沂方言中却读做“Sa”(二声），，，现实上就是一种用肉汤熬制的米粥。。。。
其香辣适口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为外地人所钟爱，，，早晨喝糁是山东临沂市的古板食俗，，，糁也因此而成为著名山东省的地方小吃。。。。
糁
糁是临沂美食排行榜从从不可缺少甚至排名第一的特色美食，，，在中国，，，糁也是咱山东临沂独吞的特色美食，，，临沂的美食文化不但是我们临沂外地人味蕾的影象，，，也是外地人来到我们临沂能确确实实感受到美食特色。。。。
糁的历史很是悠久，，，《说苑·杂言》中就有“七日不食，，，藜羹不糁”的纪录，，，年龄时代的名著《墨子非儒下》也曾纪录：“孔子穷于陈蔡，，，藜羹不糁”。。。。传说乾隆天子下江南途经古兰陵峄县时，，，喝了此汤大加赞赏，，，问外地人这叫“啥”？？ ？？？？天子金口玉言，，，外地人也叫它“啥”汤。。。。
东晋时，，，一对穷困潦倒的外地匹俦逃荒来光临沂，，，其时的大书法家王羲之看到他们很是�？ ？？？？闪�，，，就经常救援他们，，，匹俦二人很是感动，，，无以为报。。。。有一次，，，王羲之病了，，，二人以为报恩的时机来了，，，就把家中留着下蛋的惟逐一只母鸡杀了做汤，，，并在汤里加了一些通俗的驱寒中草药。。。。本想把鸡煮得烂一些，，，可看火的丈夫睡着了，，，不想汤就煮了一整夜。。。。第二天，，，看着煮得黑压压的鸡汤，，，妻子很生气，，，可家里又没有其它工具，，，只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。。。。再说王羲之原来卧病在床，，，吃了中药病也略有转机，，，但口干舌苦，，，没有食欲，，，看着送来的鸡汤，，，又欠盛意思拂了人家的一番盛意，，，就盛上一碗尝了尝，，，没想到这一喝，，，顿时神情气爽，，，病好了泰半，，，一时兴起，，，随手提笔写下“米参”二字，，，到了厥后，，，后人就把它称做糁。。。。
要说糁汤的制作工艺，，，着实是很重大的，，，时间、搅拌、工具等都有严酷的要求。。。。一样平常是头一天选料，，，夜里制汤，，，越日早晨才成糁。。。。（以是这也导致糁汤成为一个频临失传的舌尖武艺，，，由于正宗口胃重大，，，时间长，，，导致许多浅易而不正宗的口胃泛起)
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