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又到了吃小龙虾的季节
十三香、麻辣、冰镇、椒盐
……种种口胃的小龙虾
攻击着熊猫国际官网味蕾
似乎不吃上几顿小龙虾
就会辜负这个炎天似的
不过，，， ，， ，关于吃龙虾
有个问题一直都困扰着许多人
那就是
小龙虾的头究竟能不可吃？？ ？
小龙虾又名克氏原螯虾，，， ，， ，全身除了一根肠子外险些没有其他器官，，， ，， ，所有的器官都集中于头部。。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、渗透器官触角腺以及膀胱和渗透孔。。简朴来说，，， ，， ，吃虾头即是吃了虾的渗透物、半消化的虾食，，， ，， ，喝了虾尿。。
头部确实保存重金属袒露危害
凭证现在海内外现有的对小龙虾的研究效果显示，，， ，， ，关于市面上的小龙虾，，， ，， ，其整体的重金属含量绝大部分是达标的。。而小龙虾中的重金属一样平常都富集在头部，，， ，， ，除此之外，，， ，， ，由于小龙虾头中尚有砷、镉、铬等有致癌危害的重金属，，， ，， ，每摄入一些就增添一丝致癌的危害。。
以是包管起见，，， ，， ， 照旧不建议各人吃小龙虾的头部 。。
虾头重金属是否超标
从毒理学或食物清静危害的角度思量，，， ，， ，小龙虾是否能吃，，， ，， ，主要看三个指标——
第一，，， ，， ，看国家的检测标准，，， ，， ，单个小龙虾自己是不是切合国家标准。。
第二，，， ，， ，看小龙虾的急性中毒标准，，， ，， ，也就是最大能摄入的量是几多。。
第三，，， ，， ，看每周耐受量的标准。。打个例如，，， ，， ，若是一个星期或一个月吃一次没有大的问题，，， ，， ，只要不凌驾每周的耐受量就可以了。。
以铅为例，，， ，， ，凭证铅的日均经口毒性参考剂量来估算，，， ，， ，一个60公斤重的成年人，，， ，， ，铅的日均经口毒性参考剂量为84微克，，， ，， ，整只小龙虾的铅平均浓度为每公斤23.3微克，，， ，， ，这样算下来，，， ，， ，成年人天天吃7斤多的小龙虾，，， ，， ，连头都所有吃掉，，， ，， ，才会由于吃小龙虾致铅中毒。。
图片泉源：站酷海洛PLUS
炎热的炎天，，， ，， ，天下杯也日益邻近，，， ，， ，烧烤啤酒加小龙虾，，， ，， ，或许会成为许多人，，， ，， ，看天下杯时的消遣标配吧。。
若是在家做小龙虾，，， ，， ，最幸亏烹饪加工前，，， ，， ，用清水喂养24小时左右，，， ，， ，让小龙虾吐出代谢物。。另外，，， ，， ，要用刷子洗净其身体上的泥沙，，， ，， ，同时必需剔除肠线，，， ，， ，再用清水充分地洗濯2-3次。。
烹饪历程中一定要高温煮熟煮透抵达杀死寄生虫的目的，，， ，， ，可通过视察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。。小龙虾虽鲜味，，， ，， ，可是也要记得康健食用哦！
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