您所在的位置：首页>新闻资讯
天气正炎热，，，，，凉菜是餐桌上不可缺氨赡一类菜品，，，，，清新爽口，，，，，做起来也很是省事儿。。。。熬点米粥，，，，，配上几个爽口的凉菜，，，，，会让人胃口大开，，，，，真是又养眼又清口。。。。不过要小心，，，，，不是所有的蔬果都是适合凉拌生吃的。。。。有些蔬菜生吃会造成营养流失、消化不良，，，，，甚至引起中毒。。。。下面这几种蔬菜生吃就有中毒的可能性，，，，，以是一定要小心了。。。。
这些凉拌菜生吃可能会有毒哦
豆类
在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，，，，，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒卵白质，，，，，叫做血球凝集素。。。。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，，，，，常�；；嵋鸲裥摹⑼履娴戎⒆矗�，，，，严重时可致死。。。。这些蔬菜还含有一种毒卵白性子的抗胰卵白酶，，，，，其毒性体现为抑制卵白酶的活性，，，，，引起胰腺肿大。。。。蚕豆的籽粒(以及花粉)中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，，，，，能破损红血球，，，，，当食用烹炒不透的蚕豆时，，，，，会诱发溶血性血虚，，，，，这就是着名的“蚕豆病”。。。。豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，，，，，以是一定要炒熟、煮透后方可食用。。。。
菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。。。。硝酸盐自己对人体毒性很低，，，，，但在人体内微生物作用下，，，，，会转变为亚硝酸盐，，，，，并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)连系成强致癌物质亚硝胺，，，，，保存诱发消化系统癌变的危险。。。。这类蔬菜不但不可生食，，，，，并且必需烧透煮熟后才宜食用。。。。以是，，，，，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。。。。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，，，，，秋水仙碱自己是无毒的，，，，，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，，，，，能刺激肠胃，，，，，泛起嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。。。。由于秋水仙碱是水溶性的，，，，，在鲜黄花菜蒸煮、干制历程中，，，，，这莳植物碱已被破损，，，，，加上食用黄花菜干制品时必定要经由清水浸泡，，，，，虽然无中毒之虞了。。。。
鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，，，，，人食用后会随血液循环漫衍到人体表皮细胞中，，，，，受太阳照射后，，，，，会引发日光性皮炎。。。。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，，，，，导致咽喉水肿。。。。
白木耳
若是不小心食入了腐败变质的白木耳也可能导致中毒，，，，，它会爆发大宗的酵米面黄杆菌，，，，，食用后胃部会感应不适，，，，，严重者可泛起中毒性休克。。。。
青西红柿
未成熟的青西红柿，，，，，它含有生物碱，，，，，人食用后也会导致中毒。。。。
?2025 熊猫国际官网 版权所有 备案信息：鲁ICP备09071209号-1 公安机关备案号:37130202371390 《互联网药品信息效劳资格证书》编号:（鲁）-非谋划性-2016-0031
