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最近猪肉着实自制，，，，，许多网友最先打起大肥猪的主意。。。灌香肠、囤肘子、炖排骨、熬猪油~忙忙叨叨的知足口腹之欲，，，，，好不热闹！
说到猪肉，，，，，就不得不提到猪油渣，，，，，那可是让人流口水的童年回忆，，，，，也是最近许多美食博主热推的网红食物。。。正所谓：人红是非多。。。有人说猪油渣不但鲜味，，，，，常吃还能抗癌；；；；；可是又有人说猪油渣是血管“杀手”，，，，，吃多对身体欠好。。。那么问题来了，，，，，猪油渣究竟能不可吃，，，，，应该怎么吃呢？？
为什么猪油渣吃起来那么香？？
咱们先看一下猪油渣是怎么熬出来的：一连用小火加热肥肉，，，，，在高温的作用下，，，，，油脂会一直从脂肪组织细胞中释放出来，，，，，蒸发掉多余的水分，，，，，剩下的脂肪残留物就成了猪油渣。。。
酥脆适口、香气怡人、好吃不腻……撒上自制的小料，，，，，或者直接蘸白糖，，，，，那叫一个鲜味~为什么猪油渣吃起来这么香呢？？
由于猪油渣含水量较量低，，，，，质地也松散，，，，，口感上就较量酥脆。。。同时，，，，，在烹饪历程中猪油渣会爆发一些非酶褐变，，，，，好比羰氨反应（俗称麦拉德反应），，，，，会爆发一些深棕色的物质和焦香的风韵因素。。。
能抗癌照旧血管“杀手”？？
事实上，，，，，猪油渣中的主要因素是脂肪，，，，，41%饱和脂肪，，，，，47.5%单不饱和脂肪酸，，，，，11.5%的多不饱和脂肪酸，，，，，基本没有卵白质与碳水化合物。。。
从因向来讲，，，，，猪油渣关于人体康健并没有特殊的作用，，，，，不可治病，，，，，更不可能抗癌。。。“能抗癌”也执偾商家为了营利举行的不实宣传罢了~
至于血管“杀手”，，，，，倒是有迹�？裳�。。由于猪油渣中的脂肪是以饱和脂肪酸为主，，，，，好比棕榈酸和硬脂酸，，，，，经常吃饱和脂肪并倒运于身体康健，，，，，反而容易增添患上心血管疾病的危害。。。并且，，，，，恒久摄入过多的动物性脂肪更容易造成肥胖，，，，，特殊是自己就患有心血管疾病、高血脂、高血压等疾病的人，，，，，至心建议少吃猪油，，，，，也要少吃动物油。。。
特殊想吃猪油渣，，，，，怎么才最康健？？
前面我们也说了，，，，，猪油富含脂肪，，，，，以是在食用时一定要注重平衡。。。
1.猪油渣虽香，，，，，但不是谁都能吃的，，，，，晚年人和患有心血管疾病的人群，，，，，应阻止食用；；；；；患有高血脂、高血压的人群，，，，，应镌汰食用，，，，，只管以植物油为主。。。
2.制作猪油渣的历程中，，，，，一定要掌握住油炸时间，，，，，万万不要炸得过于焦脆才出锅。。。
3.凭证《中国住民膳食指南》的推荐，，，，，成人天天脂肪的摄入最好不要超30%。。。也就是说若是以2000千卡日需能量盘算，，，，，那么逐日摄入的脂肪上限为68g，，，，，适度最主要。。。若着实嘴馋，，，，，可服用舒尔佳来抑制部分脂肪的吸收，，，，，已抵达控油减脂的效果。。。
照旧那句话，，，，，美食虽好，，，，，不要贪吃！适度最主要！
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