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克日，，广东56岁的王大妈由于食用了泡发3天的黑木耳后，，多个脏器功效衰竭，，在ICU抢救了一周才脱离危险。。。。 。
无独吞偶，，浙江一名6岁的小女孩由于吃了一盘泡发2天的黑木耳，，食物中毒，，全身多器官衰竭……
新闻报道后，，许多网友体现担心：好吃的黑木耳怎么酿成“毒木耳”了？？？？木耳怎么吃才清静呢？？？？
正常木耳不会让人中毒
正规渠道购入的及格黑木耳，，自己并没有毒素，，也不会转化出毒素，，吃了并不会让人食物中毒。。。。 。
之以是泛起“中毒”案例，，大都是由于木耳在长时间泡发历程中，，受到细菌、霉菌等微生物污染导致的。。。。 。
木耳在泡发的历程中，，随着水分增多、温度升高，，木耳里的细菌、霉菌等微生物大宗滋生，，泡发时间越长，，微生物越多，，容易爆发一些有毒有害物质，，这些物质可能没步伐通过烹饪完全消除，，因此带来一些康健危害。。。。 。
以是，，准确泡发木耳很主要。。。。 。
怎样泡发木耳？？？？
干木耳一样平常用冷水（冬天可用温水）浸泡2-4个小时左右就差未几了，，最好不要凌驾8小时。。。。 。
炎热的炎天，，可以在盛木耳的容器上盖一层保鲜膜，，放进冰箱冷藏室泡发，，低温可以有用抑制微生物滋生。。。。 。
看一看、捏一捏，，木耳变软、半透明、有弹性就体现泡发好了。。。。 。
若是发明泡过的木耳泛起发粘、有异味、一捏即烂等情形，，一定要倒掉，，不要抱着幸运心理继续食用。。。。 。
尚有哪些“有毒”的食物需要小心？？？？
1、青番茄不可吃
没有成熟的青番茄内里含有一种有毒物质——龙葵碱，，食用后可能会导致人爆发恶心、吐逆、流涎、头晕、皮肤青紫等中毒症状。。。。 。
2、四序豆不可生吃
四序豆中含有皂苷类对人体有害的物质，，食用后可导致恶心、吐逆、腹泻等胃肠道反应。。。。 。未成熟的四序豆中尚有血凝素，，可以引起血液凝集，，造成组织缺氧、血栓形成等。。。。 。炒熟的四序豆无毒。。。。 。
3、新鲜的金针菇不可生吃
新鲜的金针菇内里含有秋水仙碱，，该物质氧化后会变性为有毒的二秋水仙碱，，对肠胃粘膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，，大宗食用，，还可能引起发热、水电解质平衡杂乱、尿血等严重反应。。。。 。不过秋水仙碱易溶于水，，充分加热后即可破损，，以是食用鲜金针菇前，，应将其在冷水中浸泡1-2小时，，烹饪时将金针菇彻底煮熟。。。。 。
4、太亮的瓜子不要吃
若是你遇到外貌锃亮的黑瓜子万万不要买。。。。 。有些不法商贩，，为了提高瓜子卖相，，会用滑石粉对瓜子举行抛光处置惩罚，，可以大大提高瓜子的光泽度，，摸一把感受很滑。。。。 。可是，，滑石粉具有慢性毒性，，恒久食用会严重影响肺功效。。。。 。
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