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夏夜微风， ，，夜市烟火升腾， ，，小龙虾的鲜香、冰镇西瓜的清甜、凉拌菜的爽利……这些夏日专属滋味， ，，是许多人消暑解馋的心头好。。然而， ，，随着气温节节攀升， ，，一个看不见的威胁也在悄然滋生——食物中毒正进入一年中的高发季。。为何夏日成了“中毒”温床？？我们又该怎样守护家人康健？？ 夏日“中毒”高发， ，，四大元凶在作祟 1.微生物“狂欢”季：高温高湿是细菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等）、霉菌的“天堂”。。它们在食物上滋生速率惊人， ，，室温下短短几小时就能形成致病规模。。更需小心的是， ，，冰箱并非绝对清静区， ，，李斯特菌等“嗜冷菌”在冷藏情形下依然活跃。。 2.食物“保鲜”大挑战：大宗上市的瓜果蔬菜水分足， ，，极易腐败。。凉拌菜、沙拉等生冷美食未经高温杀菌， ，，一旦加工环节受污染， ，，危害陡增。。部分不良商家也可能趁机销售变质或临期食物。。 3.卫生习惯易松懈：汗液增多， ，，手上更易沾染细菌。。唬唬�；；；饩筒停繁咛⒋笈诺担┣樾沃卮螅� ，，水源、餐具、操作台的卫生状态往往难以包管， ，，食物交织污染危害高。。 4.水源污染危害升：夏日暴雨频发， ，，易导致饮用水源受污染。。饮用未彻底煮沸的生水或使用受污染的水洗濯食物、制冰， ，，是引发肠道熏染病的主要途径。。 夏日“高危食物”黑名单， ，，入口需审慎！ 1.凉拌菜（尤其外卖）质料洗濯、加工历程卫生隐患多， ，，无加热杀菌办法。。 2.切开的水果（西瓜、哈密瓜等）刀和砧板污染、果肉袒露滋生细菌， ，，内部滋生肉眼难辨。。 3.剩饭剩菜（室温超2小时）细菌已在其中“扎营扎寨”， ，，纵然冷藏也难完全抑制。。 4.海鲜产品（尤其未充分加热）易携带副溶血性弧菌等， ，，生食或半生食（如醉虾、醉蟹）危害极高。。 5.自制发酵/腌制食物（豆制品、腌菜等）家庭制作条件难控温控菌， ，，易爆发肉毒杆菌等毒素。。 筑牢家庭防地， ，，五大“金原则”记心间 1.清洁是基石：处置惩罚食物前、接触生食后、如厕后务必用胰子和流动水洗手至少20秒！砧板、刀具生熟严酷脱离， ，，按期用滚水或消毒剂彻底清洁。。厨房台面、抹布勤消毒。。 2.生熟要疏散：购置、贮存、加工全程阻止生熟混放。。冰箱内：熟食、即食食物放上层， ，，生肉海鲜放下层（最好密封）。。使用差别颜色砧板， ，，严防生食汁液污染熟食。。 3.烹煮须彻底：肉类、禽类中心温度务必抵达75℃以上（汁水变清， ，，无血色）。。海鲜必需完全煮熟至不透明。。剩菜剩饭回锅加热需中心滚烫（抵达70℃以上）。。 4.贮存讲科学：熟食和易腐食物室温下勿超2小时（高温天勿超1小时）。。冰箱冷藏室温度应≤4℃， ，，冷冻室≤-18℃。。解冻食物放冷藏室或微波炉， ，，解冻后勿复冻。。 5.食材求新鲜：从正规渠道购置， ，，注重生产日期和保质期。。果蔬有腐败迹象坚决扬弃。。不买颜色、气息异常的食物。。小心过于自制或泉源不明的“美食”。。 万一中招， ，，家庭抢救这样做！ 若泛起恶心、吐逆、腹痛、腹泻、发热等疑似食物中毒症状： 1.连忙停食：阻止食用可疑食物。。 2.保存证据：尽可能留存可疑食物样本（密封冷藏）， ，，供后续检测。。 3.增补水分：吐逆腹泻易脱水， ，，少量多次饮用淡盐水或口服补液盐（ORS）。。阻止含糖饮料加重腹泻。。 4.实时就医：若症状严重（一连吐逆/腹泻、高烧不退、便血、意识模糊等）、或涉及老人、孕妇、婴幼儿及体弱者， ，，必需连忙就医！切勿自行服用强力止泻药。。 夏日烟火气， ，，康健是基本。。愿这个炎天， ，，鲜味与康健同在， ，，定心与欢喜偕行！
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