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随着天气日渐湿润惬意，，，不少吃货按捺不住肚里馋虫，，，纷纷化身“食草动物”，，，拿着铲铲、铁锹走向野外，，，恨不得把春天吃进肚子里。。。。。
荠菜、香椿、菌菇……这些食材界的高级物种，，，凝聚天地日月之英华，，，带着春日雨露的清新和苍翠草木的芳香，，，在油盐酱醋的催化下，，，化作绿色精灵在舌尖上猖獗起舞。。。。。这鲜味，，，怎一个“鲜”字了得！
但！吃之前，，，小南忍不住得跟大伙儿讲几句~
北方常见野菜的食用价值知几多？？？？？？
在先进们一次次的亲自实验中，，，我们逐渐知道哪些野菜可以吃，，，拿北方来说，，，婆婆丁、马齿苋、荠菜、灰灰菜等野菜，，，依附着清新、鲜香的口感，，，备受人们痛爱。。。。�？？？？？？烧庑┎说氖秤眉壑的阆嗍堵�？？？？？？
婆婆丁
又名又叫黄花地丁、蒲公英，，，为菊科植物。。。。。叶多、色灰绿、根完整，，，气微、味微苦，，，有清热解毒、利嗽化痰、利尿缓泻、散结消痈的功效。。。。。
《唐本草》曰“主妇人乳痈肿”；；；《随息居饮食谱》曰“清肺，，，利嗽化痰，，，散结消痈，，，养阴凉血，，，舒筋固齿，，，通乳益精。。。。。”《本草图经》曰“敷疮，，，又治恶刺及狐尿刺。。。。。”
马齿苋
又名瓜子菜、蚂蚱菜，，，为马齿苋科植物，，，叶互生、茎平卧、叶青花黄、全株无毛，，，味辛、气寒，，，善解痈肿热毒，，，亦可作敷药，，，有清热利湿、止渴、利尿、消炎的功效，，，种子可明目。。。。。
《滇南本草》有言“益气，，，消暑热，，，宽中下气，，，润肠，，，消积滞，，，杀虫，，，疗疮红肿疼痛。。。。。”《生草药性备要》曰“治红痢症，，，清热毒，，，洗痔疮疳疔。。。。。”
荠菜
又名地菜，，，为十字花科植物，，，食用要领多样——荠菜水饺、荠菜炒蛋、荠菜饼、荠菜春卷……小南是数不过来了~
荠菜的药用价值颇高，，，味甘、性温，，，补心脾、利肝气，，，有治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经由多、目赤疼痛的作用。。。。。
《现代适用中药》曰“止血。。。。。治肺出血，，，子宫出血，，，流产出血，，，月经由多，，，头痛、目痛或视网膜出血。。。。。”《陆川本草》曰“消肿解毒，，，治疮疖，，，赤眼。。。。。”
灰灰菜
又名野灰菜，，，为苋科植物，，，幼苗、嫩茎叶可食用，，，味甘、性平，，，有预防血虚、清热、祛湿、止痛、杀虫、止泻、止痒的功效。。。。。
南方小同伴有话说：春雨后的春笋、菌菇、地木耳、折耳根……也是山间野外“一霸”，，，味道忒鲜，，，必需拥有姓名！
食用野菜注重事项有哪些？？？？？？
凉拌、清炒、炖菜、煨汤、做面食……吃货们对野菜的烹饪手法可是一套套的。。。。。
但野菜事实路子太“野”，，，差别于家种的蔬菜，，，因此要特殊注重烹饪方法，，，稍有失慎便容易诱发过敏、肠胃炎、肝肾损伤等疾病。。。。。
食用“野菜”时常见注重事项：
1、野菜虽鲜味，，，条件要采对！
一些野菜好吃到鲜掉眉毛，，，但一 些野菜吃了则可能躺板板！尤其是野生菌菇漫衍稂莠不齐，，，一些有毒菌菇中含鹅膏毒素、光盖伞素、鹿花毒素等，，，误食后轻则损伤神经系统望见“小人”，，，重则损伤大脑“主机”，，，肝肾衰竭，，，损失性命。。。。。
小南提醒：只管随着懂野菜的尊长们采食，，，看到红伞伞！！�。。�，白杆杆只管远离，，，切勿私自采食野生菌！
2、取材要新鲜
挖野菜时，，，只管去透风、空旷的山间野外，，，选择颜色鲜嫩的野菜，，，不要去污染的河流旁、工厂周围挖野菜。。。。。挖到野菜后，，，应尽快处置惩罚，，，不宜恒久存放。。。。。
3、浸泡与焯水
并非所有野菜都适合洗净后凉拌生食，，，一些野菜如山药菜、山蒜需要浸泡一段时间再烹饪，，，直接食用可能泛起皮肤癍疹；；；而灰灰菜、荠菜、马齿苋、野蕨菜、春笋、艾草等野菜中含有草酸和植物碱，，，需要用淡盐水浸泡并用开水焯一遍，，，不然口感酸涩，，，且容易在体内形成结石（即草酸钙）。。。。。
4、搭配适当，，，过敏体质者慎食
部分野菜中含有微量毒素，，，与其他食物、药物之间保存一定禁忌，，，同食易引发食物中毒，，，在食用前只管阻止菜桌上泛起相克食物，，，如荠菜与鲫鱼。。。。。别的，，，折耳根常服止痛药、磺胺类药或易过敏体质者，，，应该稳重食用野菜。。。。。
5、苦味野菜不宜多吃
苦味野菜大多性凉，，，或含有毒物质，，，食用太多会损伤脾胃和肠道，，，诱发肠胃炎，，，引发头晕、吐逆、腹泻等副作用，，，只管少食或不食。。。。。
6、少吃
虽然许多朋侪在野菜眼前管不住嘴，，，但小南照旧要提醒一遍：少吃！
一些野菜纤维含量高，，，食用太多易消化不良，，，患有慢性胃炎、乙肝肝硬化、食管胃底静脉曲张的患者，，，不宜贪食太多春笋、蕨菜，，，不然容易引发消化道出血、便秘、便血等疾病。。。。。
还没有去挖野菜的小同伴，，，可以捉住春天的尾巴去野外转转，，，但去之前记得通读本文呦~
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